皮蛋豆腐羹

皮蛋豆腐羹的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料，虾皮忘拍了。

2. 第2步.

   皮蛋、火腿肠切小丁，豆腐切小块。

3. 第3步.

   锅内加入适量水，水开后倒入豆腐、虾皮、火腿肠、皮蛋下锅煮约2分钟。

4. 第4步.

   生粉用水调开，慢慢加入锅中，边加边用勺子搅拌均匀。生粉的用量不太好掌握，可以先少调些，如果粘稠度不够，然后在加。

5. 第5步.

   接着加入打散的鸡蛋，一定要边加边用勺子在锅中搅动，这样才会有漂亮的蛋花。

6. 第6步.

   加入适量的色拉油和盐搅匀。

7. 第7步.

   最后加少许葱花、淋入少许香油。