小时候常常生吃地瓜（不是红薯，下面会图片说明），现在很少看到，昨天在菜场看见后买了一个回家，习惯性地在“乐做菜”里搜菜谱，却没找到，输入地瓜，出来的全是红薯！所以放个菜谱上来，比较简单，味道还不错！地瓜可以生吃，味道像荸荠，口感略粗些！
做前忘了照相，百度一张。这是地瓜。
这是红薯。
地瓜去皮（可撕剥，可削），对开后切成粗条再切成略薄的片。（可看成品图）
大蒜仔拍扁去皮后略切下，肉丝可可放生粉生抽抓匀。
热锅放油，略加热后放大蒜，炒出香味后放入肉丝翻炒变色后，倒入地瓜，翻炒（小心粘锅）
放入生抽、盐，翻炒至地瓜块边上有些透明就关火盛出装盘。
加入地瓜后注意粘锅，解决办法：
1、需要不停翻炒（这个最健康，味道也好！）
2、一开始多放些油（不健康）
3、有些粘锅时喷些水！
因为地瓜是可以生吃的，所以肉熟后就可以根据个人
喜好决定炒多久。早出锅就脆些，晚出锅就中间脆些外
圈软些！