作为一个扬州人，全家喜欢吃我做的简单的发糕。想到宝宝需要更有营养的早餐，就在发糕里加了鸡蛋。发酵时间变长，蓬松度变小，口感倒是细了点，仔细闻还有股蛋腥味。所以吧，这次做完后，我还是决定不放鸡蛋了！
酵母，泡打粉，白糖一起一起放水里
鸡蛋打散在面粉里，搅拌后，将步骤一的混合液体倒入。
将搅拌后的面糊放温暖的地方发酵一个小时左右，基本能发到一倍大，如果发现没发到这么大也不着急，上火蒸也能发的！
等待发酵时间里，洗好红枣，拿干净的白开水泡。等面糊发的差不多，将泡好的红枣剔除核，铺在面糊上。
铺好红枣的面糊，冷水上锅，文火蒸30分钟左右。如果发酵比较好，可以直接火力猛些，15～20分钟就好。如果感觉不是太蓬松，开始就小火蒸到面糊不在膨胀再开大火。这个看具体情况判断决定！
1，这些物料的量正好做满一个老式的搪瓷盆；
2、不喜欢太甜的早餐，所以这白糖量偏低，只能吃到甜味。一般人会放20g左右。