麻酱菠菜简直和什么都能搭：做份红烧肉想搭盘蔬菜，又懒得炒，拌盘菠菜吧；下了面条想配份菜丰富一下，拌盘菠菜随手就来；天气热懒懒什么也不想吃，一盘菠菜又香又爽口最随心了～这是道分分钟就能做起的家常菜，赶快学起来吧！
原材料汇总：除了以上单子里列出的调料外，我还加了点鱼露。
芝麻酱加白开水调稀，注意水要加一点调一会，这样比较容易匀。再根据自己的口味加调料，作为凉拌菜，白糖是必不可少的哦，可以提味（但不要加多了）麻酱汁调好后备用
菠菜洗净、去根，一切两段，放沸水中抄一下。喜欢脆口的就水滚了就捞出来，喜欢软一点的就多煮一会，随意。
菠菜捞出后在凉水或冰水中过凉，摆盘，浇上麻酱汁，淋辣椒油，开吃！