#腌渍物语# 爽脆的酸辣卷心菜

#腌渍物语# 爽脆的酸辣卷心菜的做法步骤

1. 第1步.

   卷心菜一片一片拆下洗干净。

2. 第2步.

   煮一锅开水，把卷心菜一次放下去几片浸泡5秒然后立即捞出控水，这一步很关键，煮久了就不脆了。

3. 第3步.

   煮好的卷心菜沥水后撒上一点盐翻一下使盐均匀。

4. 第4步.

   去一片卷心菜，先去除中间的硬杆。

5. 第5步.

   开始对折，折的时候将碎的尽量折在中间包起来。

6. 第6步.

   折好开始卷成卷，要注意一定要卷的紧。

7. 第7步.

   取一个玻璃的密封保鲜盒将卷好的卷心菜一个个码在里面。

8. 第8步.

   先看一下腌料大集合哈！

9. 第9步.

   撒上一层细砂糖。

10. 第10步.

    撒上一层剁辣椒，我这个剁辣椒有点咸我就没放那么多，喜欢吃辣的可以多放一点。

11. 第11步.

    倒一半的香醋进去。盖上盖子密封放冰箱冷藏。

12. 第12步.

    两天后取出上下层翻一下让腌渍均匀。再腌渍一天就可以吃啦！