烧烤牛肉 盖饭

烧烤牛肉 盖饭的做法步骤

1. 第1步.

   选一块嫩嫩的牛肉 颜色越浅 越嫩

2. 第2步.

   切小小的片 越薄越好的 因为是片 所以不要顺着经络切 要垂直于经络切 会比较好咬

3. 第3步.

   腌肉。酱油+料酒+芡粉+鸡蛋清+几滴香油。酱油的量 以肉咸淡合适为好。其他的一点点就好。放香油为的是腌肉的时候让油脂进入肉中，炒出来更嫩。芡粉和蛋清都是为了增嫩的。腌大概20分钟就好。有时间也可以腌1-2两小时，效果更好。

4. 第4步.

   土豆切薄片。选了小土豆，比较好熟。

5. 第5步.

   一片片放在里面炸

6. 第6步.

   这个效果=）

7. 第7步.

   胡萝卜 洋葱切片。有小辣椒也可以切片放。不过我的太辣了，就没放…

8. 第8步.

   炒牛肉。要多放油，然后等到油温稍高的时候下牛肉，爆炒！7分熟的时候出锅。

9. 第9步.

   另起锅 葱姜蒜爆锅 然后翻炒胡萝卜和洋葱 炒亮。

10. 第10步.

    放牛肉 再放土豆片 翻炒。然后放糖+孜然粒粒。翻炒。然后调味道，盐糖比。速度要快，要不然牛肉就老了。如果想 还可以用玉米粉勾个芡。啦啦啦 做完了。

11. 第11步.

    出来啦！