乳酪面包小块

乳酪面包小块的做法步骤

1. 第1步.

   面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油和奶油奶酪继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜

2. 第2步.

   揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵

3. 第3步.

   发酵至2.5倍

4. 第4步.

   滚圆后保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛15-20分

5. 第5步.

   松弛好的面团擀成长方形

6. 第6步.

   擀好后要分别提起四个角抖几下让面筋舒展，防止切的时候回缩严重  刀刃粘少许干粉  将面团横竖切成2厘米左右小的正方块

7. 第7步.

   均匀的码放在烤盘上

8. 第8步.

   烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，面团发酵至2.5倍大

9. 第9步.

   取出烤盘，烤箱190度预热  将烤盘放入预热好的烤箱中层上下管190度烘烤12分钟左右

10. 第10步.

    出炉转移至冷却架放凉  体积很小所以冷得很快，冷了要及时装起来