将洋葱和蒜切成丁，备用
胡萝卜切成丁，备用
土豆切成丁，备用
火腿切成丁，备用
虾仁，蟹肉洗净后备用，我还放了一个墨鱼丸切碎了
辣椒切碎，备用
鸡蛋液中可加入一点水，这样口感更嫩
好香啊
好啦，大功告成，开吃吧
1⃣️将洋葱、胡萝卜、土豆、辣椒、火腿切成丁，鸡蛋打散、虾仁蟹肉洗净备用；
2⃣️锅内倒入油少许，待油温变热加入打好的鸡蛋液，用筷子搅动，这样煎好的鸡蛋口感会比较嫩；
3⃣️锅内放入黄油少许（没有黄油可以用普通食用油代替），将洋葱丁、胡萝卜丁等倒入锅内翻炒至颜色金黄，加入少许生抽，然后倒入事先准备好的米饭