黄豆焖猪蹄

黄豆焖猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪脚洗净，凉水开始煮，水沸后用凉水或冰水冲洗

2. 第2步.

   锅里热油，爆姜片

3. 第3步.

   倒入猪蹄后翻炒

4. 第4步.

   干身后，倒入生抽，料酒，冰糖适量，翻炒至冰糖全部融化

5. 第5步.

   葱洗干净打结放入，放入黄豆，黄豆最好提前一晚泡，倒入高压锅炖一个半小时，我没有高压锅，用紫砂煲加开水淹没过猪脚之后炖一个半小时，也很软

6. 第6步.

   炖一个半小时后，热炒锅，热油放一勺豆瓣酱，炸香，连汁和猪脚全部倒入炒锅中大火收汁。收汁差不多了，放两勺老抽上色，拌均就可以了。

7. 第7步.

   上盘后撒上葱段和小米辣，就完成啦！