茅根韵味鸭

茅根韵味鸭的做法步骤

1. 第1步.

   将鸭子宰杀后剁成3厘米长，2厘米宽的条，茅根洗净后入高压锅，加入350克的水，上火压15分钟后取汁待用。

2. 第2步.

   锅内放红油烧热后下入八角，桂皮，姜块，整干椒炒香，加入鸭块炒干水分至肉香味浓时，放入啤酒，精盐，味精，耗油，辣酱和茅根水，旺火烧开后撇去浮沫，倒入高压锅，加热至上气后在压10分钟出锅，夹出鸭块。

3. 第3步.

   锅内放植物油，下入蒜子炒香，再倒入鸭块，鲜汤烧沸，放入青椒块，红椒块，旺火收浓汤汁，淋上香油即可