松软无比戚风蛋糕(7寸)

松软无比戚风蛋糕(7寸)的做法步骤

1. 第1步.

   1.将蛋黄和糖用打蛋器打至糖完全溶解。   低筋面粉过筛备用。

2. 第2步.

   2.菜油 水(或牛奶) 香草精加入蛋黄內拌匀,加入低筋面粉,拌匀至完全没有粉粒。

3. 第3步.

   3.蛋白放进无油无水的盆中用电动搅拌器拂打,分2次加入45克糖,以中速打至拉起尖角。

4. 第4步.

   4.将1/3已打好蛋白,加入蛋黃糊里拌勻,然后倒进余下的蛋白中拌匀。不要乱拌,用刮刀捞起底部的面糊,由下往上拌匀!

5. 第5步.

   5.粉浆倒入模具,轻敲几下,放入已预热的烤箱中,160度30-35分钟。(具体还是要看自家烤箱温度而定)

6. 第6步.

   6.将蛋糕放于离桌面约四寸高放下,散热,倒扣,待凉后便可脱模。

7. 第7步.

   脱模成功!

8. 第8步.

   组织也很细腻!

9. 第9步.

   此食谱也可以做成#椰香斑斕戚风蛋糕#,只要把食谱中50g的水换成60g的椰浆,香草精换成斑斕香精就可以了!