鱼块洗净放盐，料酒，姜丝腌制30分钟，淀粉拌匀 腐竹同时用冷水泡好待用
锅内放油比平时量多些，待油起泡放鱼轻炸，炸至脆黄捞出 用原锅内油下姜蒜葱小火炸香倒入鱼块翻炒，后加入调好料酒，耗油，砂糖，胡椒粉，酱油翻炒，随至根据个人喜好放至干红辣椒加入泡好腐竹烧至5分钟出锅
