内脂豆花

内脂豆花的做法步骤

1. 第1步.

   干净滴黄豆凉水泡五六个小时左右，没有褶皱饱满的样子就是完成啦。

2. 第2步.

   把泡好的黄豆捞出来，放进料理机，1000g水放进料理机一部分，没过黄豆一公分，开始打豆浆，半分钟。用筛网过滤一遍，豆浆留下，豆渣再放入料理机加水打半分钟，过滤。反复几次，把1000g水用完。

3. 第3步.

   豆渣留着可以炒菜，和面都可以的。 豆浆再用纱布过滤一次，这样做出来的豆花非常细腻。

4. 第4步.

   豆浆用小火熬，沸腾五分钟左右即可，中间要不断的搅拌，以免糊底。离火，放一两分钟大约降到80°。2g内脂放少许温水化开，倒入不沸腾的豆浆搅匀。

5. 第5步.

   倒入设置了保温模式的电饭锅，盖盖子，3-8分钟就可以凝固啦。

6. 第6步.

   调加喜欢的作料，小葱，麻将，辣椒油，芝麻，酱油，生抽，料酒，耗油，盐，香菜～

7. 第7步.

   也可以把上一步的作料加水煮沸勾芡，然后就可以美美享用啦！