肉燥

肉燥的做法步骤

1. 第1步.

   肉糜加少许盐、生粉、料酒、鸡蛋拌匀，放置15分钟，待用；

2. 第2步.

   将蒜瓣、洋葱、干辣椒、泡发洗净的香菇都切成碎末：

3. 第3步.

   平底不粘锅加多一点油，将蒜末、洋葱末倒入油炸，直至焦黄色，用漏勺捞出；

4. 第4步.

   在油中加入辣椒末，有香味时，倒入香菇末煸炒至出香味，倒入肉糜翻炒；

5. 第5步.

   倒入蒜末洋葱末，一起翻炒，加生抽、五香粉、白胡椒粉、茴香和桂皮继续翻炒，待炒匀炒熟后加入老抽及糖，待上色均匀后滴入几滴麻油，便可出锅。拌饭拌面极佳。