酱香黄花鱼

酱香黄花鱼的做法步骤

1. 第1步.

   黄花鱼整好洗净，用料酒，葱姜蒜，花椒腌渍30min ps：因为我不吃花椒和姜，所以炖的时候不放，腌的时候放，正常人可以炖的时候再放花椒

2. 第2步.

   葱姜蒜切好备用，你没有看到姜是因为我不吃

3. 第3步.

   随便一种黄豆酱，取两大勺

4. 第4步.

   锅里热油，倒入黄豆酱翻炒，其实油炒黄豆酱真的很多油溅出来烫人，有干黄酱就用干黄酱，应该好很多，不过如果是干黄酱，量要把握好，此菜不用放盐，不要弄得太咸了

5. 第5步.

   黄豆酱炒香后，加切好的葱姜蒜，花椒大料，辣椒，炒出香味后，加水，大火让水滚，然后加入料酒

6. 第6步.

   最后将黄花鱼滑入锅中，大火煮沸转小火，因为鱼很容易散，一定要小火，煮个十分钟左右看汁收到差不多就行啦

7. 第7步.

   装盘要温柔，不然就成粥了