茄汁咖喱鲳扁鱼

茄汁咖喱鲳扁鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲳扁鱼洗净抹少许盐、生粉，腌制15分钟。

2. 第2步.

   放入烧热的油锅中两面煎至金黄色，盛出来放一边待用。

3. 第3步.

   倒掉多余的油留一小勺左右，放入生姜、拍大蒜和毛豆快炒半分钟，放入热水、咖喱粉、番茄汁、生抽、糖、煎好的鱼，热水应该没过鱼，中大火煮7、8分钟后给鱼翻身再煮8分钟。

4. 第4步.

   调味，快火收汁，盛盘。