红烧鱼

红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼的两面抹上面粉

2. 第2步.

   醋+少许生抽酱油+糖，调汁（调到味道不酸）

3. 第3步.

   放入花椒，花椒变色后捞出来。

4. 第4步.

   放入大料，姜，蒜

5. 第5步.

   放入鱼，两面煎一下

6. 第6步.

   将调好的汁均匀倒入，盖上锅盖焖一分钟

7. 第7步.

   放入水，刚好淹过鱼肚

8. 第8步.

   水太多的话不利于最后收汁

9. 第9步.

   撒上盐，少许味精，盖好盖子，小火烧20—30分钟收汁（有些鱼肉比较嫩，时间可以少一些）

10. 第10步.

    关火后最好再焖几7，8，9，10分钟，更入味