酱炒花菜

酱炒花菜的做法步骤

1. 第1步.

   花菜头朝下用淡盐水浸泡10-15分钟，洗净，掰成小朵（我喜欢掰得小一些，酱炒的时候更入味），

2. 第2步.

   入锅中开水锅中焯软，捞出，沥干备用

3. 第3步.

   锅中入油，油比平时烧菜时多一些，花菜挺吸油的（我有时会用自己榨的猪油，味道更香，不过猪油不宜多吃），油热后入黄豆酱、蒜末，小火炒香

4. 第4步.

   转大火，倒入花菜，翻炒均匀，加糖，炒匀后尝一下咸淡，淡的话加一点点盐（一般是不需要加盐已经足够咸了），加鸡精翻炒几下，即可出锅