夏日方便菜，土豆蒸茄子进阶版。既有土豆泥与茄泥的缠绵口感，又有夏季莲藕的爽脆，还有人人喜欢的午餐肉，令人胃口大开。
土豆、茄子去皮切块，蒸熟。
洋葱、藕、午餐肉切小丁。油锅热后依次下锅翻炒。
锅里加入蒸熟的茄子和土豆泥，以及切碎的小青菜，继续翻炒，撒入适量盐炒匀。可加一点水稍微焖一会更加入味。即可出锅。
咸盐可适当少放，午餐肉本身就有咸味。
