水煮牛肉

水煮牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   姜切片，蒜切沫，葱切丝。肉切薄片（我买的牛里脊），用生抽，料酒，干淀粉，蛋清，胡椒粉，盐腌制，最好十分钟以上噢

2. 第2步.

   蔬菜就是喜欢吃什么加什么，能买到什么用什么。我今天去超市买到的就材料上的这些。小青菜，娃娃菜，豆芽，芹菜烫熟铺在盘底。

3. 第3步.

   热锅入油，放花椒，干辣椒，出香味捞出控油，将花椒和干辣椒用擀面棍碾碎备用。

4. 第4步.

   剩下的油加热，放入郫县豆瓣酱，小火翻炒，炒出香味，放入一半的葱姜蒜翻炒，加水或者高汤，大火烧开后加入干丝，木耳，煮熟后捞出铺在盘里，不要关火，把肉放入汤中一分钟就捞出入盘，因为肉片很薄，一分钟绝对够了，时间久肉会老。然后把汤倒入盘中。

5. 第5步.

   第三步准备的花椒辣椒碎撒在肉片上，再撒上蒜沫，葱丝，芝麻，辣椒丝。

6. 第6步.

   热锅入油，可以再放些辣椒和花椒翻炒，油热（锅冒烟）后迅速淋在第五步的材料上，听见滋滋滋的响声，就大功告成啦！