粉墨登场(复刻开封菜新品~)

粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法
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粉墨登场(复刻开封菜新品~)的食材和调料

高筋粉300克
牛奶100克
鸡蛋1个
酵母4克
20克
蜂蜜10克
1克
黄油30克
小黑:
可可粉5克
巧克力豆30克
食用黑色素牙签蘸取一点
巧克力10克
小红:
红曲粉1克(不喜欢颜色深可以用粉红色素)
蔓越莓30克
表面装饰:
芝麻亚麻籽蔓越莓碎、玉米粉

粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法步骤

  1. 第1步.粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法步骤 第1步

    准备材料

  2. 第2步.粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法步骤 第2步

    面团揉至扩展,因为等会儿调色后还要揉。

  3. 第3步.粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法步骤 第3步

    平均分两团

  4. 第4步.

    一份加入黑色材料

  5. 第5步.粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法步骤 第5步

    一份加入红色材料

  6. 第6步.粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法步骤 第6步

    揉匀

  7. 第7步.粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法步骤 第7步

    揉啊揉

  8. 第8步.粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法步骤 第8步

    温暖湿润处发酵四十分钟

  9. 第9步.粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法步骤 第9步

    平均分成各自三份,排气

  10. 第10步.粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法步骤 第10步

    中间松弛十五分钟

  11. 第11步.粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法步骤 第11步

    整形

  12. 第12步.粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法步骤 第12步

    二次发酵四十分钟

  13. 第13步.粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法步骤 第13步

    刷上水,表面装饰

  14. 第14步.粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法步骤 第14步

    这是第一天做的,红曲粉可可粉版本,明显颜色比较深。

  15. 第15步.粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法步骤 第15步

    这是第二天做的粉红色素,黑色素版本,颜色粉粉哒

  16. 第16步.粉墨登场(复刻开封菜新品~)的做法步骤 第16步

    实验证明,色素版本不管是颜值还是口感,都更胜红曲版本,第二天还是柔软香甜。

小贴士

做了两种版本,天然色素(可可粉和红曲粉)和食用色素(Americolor),色素版本颜值口感都更好,第二天依旧柔软香甜,配上自己烤的奥尔良鸡肉做汉堡,很满足。两种方法,大家各取所需~

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