宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   首先准备食材。

2. 第2步.

   第一步先调酱汁，生抽里放入醋、白糖和姜粉或生姜末放一旁备用。

3. 第3步.

   然后在花生里倒入热水浸泡。

4. 第4步.

   浸泡花生的时间，我们来切鸡丁，尽量切成一样大小，但是因为我刀工实在太low，大家就随便看看吧！

5. 第5步.

   然后在切好的鸡丁里放入少量盐、白胡椒粉、料酒和淀粉拌匀，放入冰箱冷藏备用。

6. 第6步.

   接着把用热水泡过的花生去皮。 这里说一下，因为炸花生米有点费时间，大家如果实在不想炸的，也可以直接买酒鬼花生来做。

7. 第7步.

   炸花生切记要冷锅冷油的时候就倒入花生，然后再开小火炸10分钟左右。

8. 第8步.

   接着捞出，放置10分钟再复炸一次，直到花生表面焦黄。

9. 第9步.

   用不粘锅，热油大火炒鸡丁，鸡肉一变色就出锅，要保持鸡肉鲜嫩。

10. 第10步.

    锅里留底油，放入花椒和辣椒段炒出香味。

11. 第11步.

    再放入葱段翻炒几下。

12. 第12步.

    接着倒入黄瓜丁翻炒，之后倒入鸡丁和之前调好的酱汁快速翻炒，最后放入炸花生米，起锅。 这里跟大家抱歉一下，因为我没有发现内存满了，所以过程有些遗漏，大家有实在不明白的，就请去我的博客看文字食谱。

13. 第13步.

    那么美味的宫保鸡丁就完成啦！ 由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合着花生的香脆，实在是一道下饭的首选菜肴。 谢谢大家的观看，欢迎大家关注我的微信微博和优酷空间来讨论交流。