回锅肉

回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   把五花肉清洗干净放放在开水里煮到七八成熟，就是筷子能扎透

2. 第2步.

   煮好的五花肉冷却后切成薄片，放入炒锅里煸炒出油，待五花肉微微卷起泛黄即可捞出

3. 第3步.

   炒锅里放很少的油，油热后放入葱花和姜爆香然后放入郫县豆瓣酱小火慢炒炒出红油之后把五花肉在放入锅中翻炒几下放入适当的料酒和酱油，

4. 第4步.

   五花肉和豆瓣酱拌匀之后把切好的蒜苗放进去翻炒几下即可出锅