黑森林樱桃蛋糕

黑森林樱桃蛋糕的做法
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黑森林樱桃蛋糕的做法说明

参考了BBC foods的菜谱 但结合下面的评论对做法进行乐调整

黑森林樱桃蛋糕的食材和调料

自发面粉300克
黄油或人造黄油175克
苏打粉5克
鸡蛋3个
白砂300克
烘烤用巧克力150克
可可粉25克
酸奶200克
听装樱桃(含汁)200克
樱桃50克
双倍奶油300克
细砂糖40克(3大勺)
新鲜樱桃/车厘子若干
一小勺

黑森林樱桃蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.黑森林樱桃蛋糕的做法步骤 第1步

    烤箱预热180度 把面粉 白砂糖 可可粉 苏打粉 一小勺盐混合在一个干净干燥的大盆里

  2. 第2步.黑森林樱桃蛋糕的做法步骤 第2步

    黄油软化 隔水加热并把75克巧克力掰碎融入黄油中制成巧克力酱

  3. 第3步.黑森林樱桃蛋糕的做法步骤 第3步

    鸡蛋加酸奶 充分打散到冒泡泡

  4. 第4步.黑森林樱桃蛋糕的做法步骤 第4步

    将1 2 3加上100毫升开水充分混合成蛋糕胚的原料

  5. 第5步.黑森林樱桃蛋糕的做法步骤 第5步

    倒入模具 我做了略多 所以加了俩cup cake

  6. 第6步.黑森林樱桃蛋糕的做法步骤 第6步

    烤制25分钟 用牙签试下是否熟透 不够的话 5分钟5分钟加

  7. 第7步.黑森林樱桃蛋糕的做法步骤 第7步

    用牙签在蛋糕胚上戳很多小洞 把听装樱桃的汁水3大勺淋在蛋糕胚上 让其充分冷却

  8. 第8步.黑森林樱桃蛋糕的做法步骤 第8步

    充分冷却后脱模 美美嗒

  9. 第9步.黑森林樱桃蛋糕的做法步骤 第9步

    切成3片 或者2片随意

  10. 第10步.黑森林樱桃蛋糕的做法步骤 第10步

    把剩下的听装樱桃和樱桃果酱充分混合成樱桃酱 如果樱桃连核的话要去除哦!

  11. 第11步.

    把60克奶油倒入小锅 掰碎剩下的巧克力让其充分融化 制成巧克力奶油

  12. 第12步.黑森林樱桃蛋糕的做法步骤 第12步

    把剩下240克奶油加细砂糖 充分打发

  13. 第13步.黑森林樱桃蛋糕的做法步骤 第13步

    一层蛋糕 一层奶油 一层樱桃酱 再一层蛋糕 一层奶油 一层樱桃酱 最后一层蛋糕 淋上巧克力奶油 中间酌情放樱桃 四周把剩余的奶油裱花 完成啦~

小贴士

看上去很复杂 但其实很简单 我第一次做就成功了
无糖酸奶没有 或国内无糖酸奶不够好的话 可以用牛奶代替并增加50克黄油一起打发
新鲜樱桃和裱花装饰可以省略
樱桃酱和听装樱桃国内少 可以考虑应带草莓果粒的草莓酱代替 加上草莓 做草莓味也不错哦!

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