麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲤鱼一条.去内脏清理干净

2. 第2步.

   鱼头下面切一刀.去腥线

3. 第3步.

   切下头尾鱼骨留用

4. 第4步.

   鱼皮朝下.斜刀切鱼肉.厚度可以根据自己的喜好来

5. 第5步.

   鱼头.鱼尾.鱼骨全部放进煮锅里加入盐.白糖.料酒.白醋

6. 第6步.

   提前准备好的麻油.（用干辣椒和红麻椒炸的）泡久一点麻油颜色会红一些，味道会更浓厚一些

7. 第7步.

   取一勺麻油，放入干辣椒和豆瓣酱小火炒出香味

8. 第8步.

   将炒好的麻油放入煮鱼头的锅里

9. 第9步.

   鱼片用盐.白糖.料酒.白醋腌一下

10. 第10步.

    煮锅大火开两分钟转小火.再开五分钟让辣味充分融入鱼汤里.加入鱼片.开锅就好了.煮久了就不嫩了

11. 第11步.

    锅里放入麻油.干辣椒.小火炒香

12. 第12步.

    淋入鱼肉上面就可以开吃啦