广式豆沙月饼（橄榄油）

广式豆沙月饼（橄榄油）的做法步骤

1. 第1步.

   转化糖浆，梘，橄榄油在容器中混合，加入面粉。

2. 第2步.

   搅拌成团。

3. 第3步.

   分割成10g一个的小剂子，一共20个，团成球。

4. 第4步.

   取10g饼皮球，压扁，放上40g的豆沙馅。

5. 第5步.

   将面团放在左手虎口位置，用右手大拇指的大鱼际部位推面皮。推的过程中转动面团，让miqnpi慢慢地包裹在馅上，并收口揉均匀。

6. 第6步.

   放入10头月饼（50g）模具中。

7. 第7步.

   推出模具成型。

8. 第8步.

   烤箱预热170度，中层上下火5分钟，待花纹定型，取出刷一层蛋液（只刷表面），送回烤箱，15分钟左右，直到表面金黄。