1、猪扒肉是整块烤的，不用切，也不用剁 2、猪扒肉洗干净后，用筷子在猪扒肉上戳，尽量多戳，目的是待会腌制入味 3、调制腌制调料，用大碗，加入生抽，芝麻油，黑胡椒粉，孜然粉，盐，将猪扒肉放入其中腌制约半小时以上 4、将烤箱插电，调至200度预热，待灯管由红变黑后，放入猪扒肉 5、猪扒肉放入烤箱之前，将猪扒肉用锡纸垫着，注意在锡纸上刷一下油，然后也在猪扒肉表层也多刷点油，将烤箱调至195度开烤 6、烤猪扒肉的过程中注意观察猪扒肉表层，避免火力过猛，烤焦了，毕竟不同烤箱的火力会不一样 7、猪扒快完全熟的时候，将葱加入调料后，勺起来放在猪扒上及四周，烤好后再将猪扒肉用西餐刀叉切片，加入薄荷叶做点缀。 注意，猪扒肉在烤的过程中要抽出来多刷几次调料