熬一大碗细腻雪白的猪油，预热中秋节。做苏式月饼，各式酥皮点心少不了猪油。拌面条，炒个素菜也是非常好吃的。
唐小唐妈妈，菜谱独家发布下厨房，凡是剽窃者保留法律追究的权利。
| 猪肥膘 | 三斤 |
去皮，去瘦肉，瘦肉容易炸糊要切干净。切成细小粒状我喜欢用肥膘肉，不喜欢内脏油。看个人喜欢。
开小火，不断翻炒。大火容易糊，油会发黄颜色不漂亮哦！
熬出的油随时用勺子舀出来，不要留在锅里最后一起舀，长时间加热也会影响油品色泽。
细筛滤掉渣。
油渣成金黄色就可以全捞出来。不要炸糊了，会影响油品色泽。
熬好的猪油要冰箱冷藏，不然天气热的时候容易坏。