想烤一只香浓的戚风，可惜没有牛奶、没有椰浆，只有淡奶油。好吧，冒着消泡的危险，试一试。
蛋黄、淡奶油、水、10克糖、盐搅拌到乳化。筛入面粉翻拌至光亮面糊。烤箱预热120度。
蛋清加几滴白醋，分3次加糖共40克打至干性发泡。取三分之一蛋白爽与蛋黄糊翻拌均匀，再加入全部蛋白霜迅速翻拌均匀。
倒入模具震一下入烤箱。120度烤60-70分钟。取出震一下倒扣晾凉脱模。
因为淡奶油的关系，翻拌时消泡比较严重，所以烤出来不太高，8寸模具只有3厘米。如果上色不满意，可以在最后十分钟把上火调至140度。
