鸡翅解冻时候每面抹少量盐。备料蒜切小块，葱切丝，姜切薄片。鸡翅化冻洗净，每面至少切四刀。
碗里铺一层葱姜蒜一层鸡翅，搭一个小塔。塔顶浇料酒两汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，盐，花椒粉。抓匀，放一边。
只吃肉不好哦，这时候可以炒个豆芽啥的快手菜，不然一会儿煎鸡翅时候没得吃。
鸡翅腌制五分钟就好，大火热锅至少加5mm深的油，下鸡翅肉厚的一面向下，转小火。不停的翻面，要煎很久，所以可以吃点刚才炒的快手菜啦。
两面都煎到有焦黄色，拨开里面不出血，把油倒出去一些留下三分之一。把刚才腌料放入，加一勺老抽翻炒。完全上色后出锅！