这道菜用到的蔬菜种类比较多，然后没有另外放油，虽然不算快手，但做起来时间控制好就很省事，适合运动后作为午餐或晚餐。
三文鱼和蔬菜的选择都是基于出于健康低卡低碳水的考虑，小伙伴可以自行搭配，想要更高级更美味好吃到哭，可以在表面撒上帕马森乳酪屑甚至马苏里拉昂！随意堆砌热量吧╮(╯▽╰)╭
首先准备好原材料。
蔬菜都切片，然后依次叠放进铺了油纸的烤盘里。撒上盐和白胡椒。我喜欢白胡椒，不喜欢的用黑胡椒也可以。
因为三文鱼烤的时候油脂会渗透进蔬菜里，所以尽量去除掉鱼皮和脂肪厚的地方，把鱼肉切成厚片。再放到蔬菜上。
撒上白胡椒和海盐，盖上锡纸放进预热230度的烤箱中层，烤10分钟后转下层再烤十五分钟。最后取掉锡纸转上层烤五分钟上色即可。
其他蔬菜用保鲜膜密实的包好保护水分，茄子和没用完的西葫芦，在切口粘上面粉，再包上保鲜膜，全部冷藏。然后再收洗整齐刚才用过的工具和砧板。时间刚刚好，打扫完就可以开饭啦。
切两片柠檬摆盘，吃的时候可以挤在三文鱼和蔬菜上。叉子叉上鱼再叉上一串蔬菜，超级好吃，特别是有南瓜和洋葱，口感和味道都很丰富！