香草蓝莓瑞士卷

香草蓝莓瑞士卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄与蛋清分离，蛋黄加植物油打匀，加入水、酒和蜂蜜，搅匀

2. 第2步.

   筛入粉类混合物（低粉、小苏打、香草精），翻拌至顺滑无颗粒

3. 第3步.

   蛋清中加几滴柠檬汁，分三次加糖，打发至如图状（介于湿性和干性发泡之间）

4. 第4步.

   取三分之一蛋白，翻拌入蛋黄糊中，将混合物倒回蛋白盆中，翻拌至顺滑

5. 第5步.

   倒入铺好油纸的模具

6. 第6步.

   烤箱预热150度，中层20分钟左右

7. 第7步.

   取出蛋糕片，不要撕下油纸，倒扣晾凉

8. 第8步.

   撕下油纸，不挨油纸的一面涂上蓝莓果酱，隔油纸卷起，两端油纸封好，放入冰箱冷藏30分钟

9. 第9步.

   取出切片即可