发面超快的茄子肉虾仁水煎包

发面超快的茄子肉虾仁水煎包的做法步骤

1. 第1步.

   大虾洗净，去沙线， 虾头剪掉虾须，备用。

2. 第2步.

   虾仁千万不要剁，要切成段，用料酒，椒盐腌一会儿

3. 第3步.

   胡萝卜洗净擦丝，再用刀稍微剁得短一些，茄子洗净切丁。

4. 第4步.

   热锅凉油炸虾头，满屋飘香

5. 第5步.

   加入虾段，变色后盛出

6. 第6步.

   蒜末爆锅，加胡萝卜炒

7. 第7步.

   加茄丁继续炒一会儿盛出，加入炒好的虾仁一旁晾凉。

8. 第8步.

   准备面团：滚水倒入120g面粉和成面团A。温水化开6g酵母，倒入300g面粉中，加7.5g糖，和成面团B，然后A+B和成一个面团，静置发酵变大。

9. 第9步.

   八角1颗掰粒，香叶2片，花椒7-8粒，热水盖盘泡一下，晾凉备用。

10. 第10步.

    猪肉加入葱姜末，用料理机绞一下

11. 第11步.

    加适量白胡椒粉，生抽，老抽，蚝油

12. 第12步.

    加泡好的木耳，和晾好的泡料水分次搅拌加入，提香，让肉馅喝饱水

13. 第13步.

    混合晾凉的胡萝卜茄子虾仁馅，加适量盐，糖，闻到有咸味就是调好了，要沿着一个方向搅肉馅哦

14. 第14步.

    醒好的面团切长条，分割成大剂子，但不是擀大面皮，面皮与平常包包子大小一样，厚一点

15. 第15步.

    包好醒醒面

16. 第16步.

    锅里倒油，包子整齐地摆好圈，调入稀一点的面糊

17. 第17步.

    盖上锅盖，听到噼里啪啦

18. 第18步.

    出锅！