茄子是紫色菜类，铁的营养价值很不错，也是女儿最爱的
首先把茄子切成方块，用水泡压下，然后用面包裹均匀，蒜切末
把包裹好的茄子用油炸至金黄色捞出沥干（用面包裹可以降低茄子的吸油量）
热锅凉油少许（够爆香蒜末即可）然后将炸好的茄子放入锅中，把所有调料都放到一个碗里（淋汁）盖上锅盖焖几秒钟，然后放入调好的淀粉勾芡即可出锅
