当南瓜撞上紫薯(伪欧包版)

当南瓜撞上紫薯(伪欧包版)的做法
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当南瓜撞上紫薯(伪欧包版)的做法说明

自从周日在一家面包店吃到南瓜撞番薯后便念念不忘,今晚就自己发挥了一下~而且家里正好有自家种的新鲜老南瓜,南瓜真的好爱你!

当南瓜撞上紫薯(伪欧包版)的食材和调料

面包粉200g
低筋面粉50g
即发干酵母3g
蜂蜜32g
3g
南瓜泥80g
70g左右
黄油20g

当南瓜撞上紫薯(伪欧包版)的做法步骤

  1. 第1步.

    南瓜和紫薯分别蒸熟,南瓜捣成泥,紫薯冷却切块

  2. 第2步.

    将除黄油以外的材料揉成光滑的面团,能拉出厚膜

  3. 第3步.当南瓜撞上紫薯(伪欧包版)的做法步骤 第3步

    加入黄油,揉到扩展阶段后,揉圆进行基础发酵

  4. 第4步.当南瓜撞上紫薯(伪欧包版)的做法步骤 第4步

    按目前室温基础发酵一小时左右完成,排气分成六等分,滚圆松弛十五分钟

  5. 第5步.当南瓜撞上紫薯(伪欧包版)的做法步骤 第5步

    取一个松弛后的面团排气三角形擀开

  6. 第6步.当南瓜撞上紫薯(伪欧包版)的做法步骤 第6步

    中间放上紫薯块

  7. 第7步.当南瓜撞上紫薯(伪欧包版)的做法步骤 第7步

    三边向内折,包住紫薯块

  8. 第8步.当南瓜撞上紫薯(伪欧包版)的做法步骤 第8步

    包好后的样子

  9. 第9步.当南瓜撞上紫薯(伪欧包版)的做法步骤 第9步

    翻面后排入烤盘

  10. 第10步.当南瓜撞上紫薯(伪欧包版)的做法步骤 第10步

    进行最后发酵

  11. 第11步.当南瓜撞上紫薯(伪欧包版)的做法步骤 第11步

    最后发酵我用了四十五分钟左右

  12. 第12步.当南瓜撞上紫薯(伪欧包版)的做法步骤 第12步

    叉子放在最后发酵好的面团上,筛上面包粉装饰

  13. 第13步.当南瓜撞上紫薯(伪欧包版)的做法步骤 第13步

    弄好后的样子

  14. 第14步.当南瓜撞上紫薯(伪欧包版)的做法步骤 第14步

    烤箱180度预热,中层烤十五分钟

小贴士

南瓜水分较多,加水要分次加哦

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