郑板桥老爺爺对吃的也很有研究。在其诗作中:夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头。 雖然三文魚是舶來的食材，味美不輸國貨。
魚頭洗淨拆解，薑片蔥段清水下鍋。文火慢燉。 湯呈白色，下千余豆腐塊。
南瓜仔切片，雕花。起過前再下鍋。
南瓜仔很嫩，不耐久煮。
