一碗米饭，味增汤和一条煎到恰到好处的三文鱼是一组典型的日式早餐搭配。盐渍过的三文鱼质感紧实，而且多一分风味。吃前只要烤一下就大功告成——下饭又简单。
刮净鱼鳞。
切成1.5厘米厚的条状，两面撒盐。
用厨用纸巾包好，放入密封袋。在冰箱里冷藏一个晚上。
用平底锅或烤盘煎至两面焦黄，鱼皮变酥。
配上紫苏叶和柠檬皮碎末可以减少油腻感，增添独特的清香。
