大锅饭之酸菜鱼

大锅饭之酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼切片 鱼骨鱼肉分离 鱼骨鱼片加淀粉 鸡蛋 胡椒粉 盐拌匀腌制15分钟 葱切段 干辣椒切半 蒜拍碎 姜切片 酸菜根 酸菜叶分离 ps：鱼骨加一个鸡蛋 鱼片加两个

2. 第2步.

   起油锅爆香葱 姜 蒜 八角 辣椒

3. 第3步.

   爆香配料后加入酸菜根翻炒出味

4. 第4步.

   翻炒约5分钟后加入酸菜叶

5. 第5步.

   鱼头加清水 葱段 姜片 胡椒粉提前炖汤

6. 第6步.

   炒香的酸菜倒入鱼头汤煮开放入鱼骨至鱼骨8分熟

7. 第7步.

   鱼骨8分熟后放入鱼片 炖煮大约10分钟 按照你锅的大小和你鱼的多少 不要超过15分钟 鱼会老

8. 第8步.

   做好的鱼盛出撒蒜末 干辣椒 油烧热 浇在蒜末和干辣椒上 OK啦