红烧鱼

红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   把鱼去鳞，洗净，无需开肚，正反面各划三刀（更入味）

2. 第2步.

   锅烧烫后加入油，后加入：①姜丝 ②葱头

3. 第3步.

   把鱼平放到锅里，煎一会，把鱼煎到金黄 （转动锅子是为头尾都被油煎到 ）

4. 第4步.

   给鱼煎至金黄，翻身。（可倒掉多余的油）

5. 第5步.

   ➕一勺盐，➕一勺糖

6. 第6步.

   ➕红酒（量：如图），➕酱油（少许），➕醋（几滴），盖上锅盖烧一会，入味

7. 第7步.

   加水，没过鱼。盖锅烧，把水量烧少。

8. 第8步.

   ➕一勺味精，➕葱，完成✅