自制极品剁椒酱

自制极品剁椒酱的做法步骤

1. 第1步.

   挑出坏掉的辣椒,余下的用水洗净,浸泡干净

2. 第2步.

   洗干净的辣椒用透气容器装好,晾晒

3. 第3步.

   辣椒表面水分基本晒干后就可以了

4. 第4步.

   去掉辣椒上面绿色的杆部分

5. 第5步.

   剁辣椒！先切条，再切碎。切到图上的大小就差不多啦。如果辣椒量少，可以戴上手套切。如果量大的话，还是和我妈妈一样下手吧！尽管说切完了手会辣。用白酒洗一下会好很多噢

6. 第6步.

   辣椒的比例是一半用手剁，一半用搅拌机打碎。这样子出来的辣椒兼顾了口感和出水度。做出来的特别好吃~！

7. 第7步.

   加上蒜末。大蒜的量可多可少，多一点更香噢！！！

8. 第8步.

   加上适量花椒和足量的盐。我们这大概是10斤不到的辣椒，配上1袋半的盐。一袋盐350克。仅供参考。其实可以调匀了之后尝尝，不够再加也可以的！花椒加了意想不到的好吃，千万别省略！！！

9. 第9步.

   戴上手套,搅拌均匀吧!

10. 第10步.

    搅拌均匀调味OK了之后装在保鲜盒里面冷藏，可以吃很久的~