啫啫三文鱼头

啫啫三文鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头洗净外表油脂

2. 第2步.

   去腮及其他不可食用脏东西。

3. 第3步.

   剁成合适大小的鱼块。

4. 第4步.

   鱼头块用料酒、盐腌制30分钟后裹面粉。

5. 第5步.

   入油锅炸，第一次炸定型后捞出，待油热后进行复炸。鱼块外表变色后捞出（油面气泡变小即捞出）。

6. 第6步.

   炸后效果

7. 第7步.

   将油锅里的油倒出后只用锅壁上的剩余油即可，炒洋葱、青椒，倒入酱油少许、盐少许、稀水淀粉少许，倒入鱼块，翻炒出锅。（洋葱炒微微透明后再炒青椒，这样洋葱和青椒都会入味，且洋葱不辣）