炒饭嘛，一定要炒到饭要粒粒分开，蛋要粘着饭才是好的。
其实很难的这样，那么怎么做比较简单一些呢，一定是先炒米饭再放鸡蛋进去，比如说这个黄金炒饭。
炒饭呢，用隔夜饭是最好的了。如果不是隔夜饭，就加一点点水，然后用勺背压一下。
炒锅坐火，热锅凉油直接下米饭翻炒，什么都不放，中火翻炒到米饭表面干干的，然后放盐，翻炒均匀。
两枚鸡蛋打散，直接倒在米饭上，然后快速搅拌翻炒。到鸡蛋的水分基本干掉。
放白胡椒粉，然后翻炒到米饭的表面稍有些焦的样子。
装盘，撒上香菜碎。
慢慢炒吧，要出口感的话，基本上炒个七八分钟是很正常的。