香蕉有（快乐水果）之称，因为其含有一种特殊的氨基酸，能帮助人体制造（开心激素），减轻压力，令人开心。睡前吃香蕉还有镇静作用。香蕉含有丰富的维生素和矿物质。其中钾能防止血压上升及肌肉痉挛，镁能消除疲劳。
把鸡蛋打匀，放入捣成泥的香蕉，加水加面粉调成面糊。再放些葱花，盐味精搅匀。
油锅烧热，放油，将面糊倒入锅内，摊薄，两面煎至金黄即可。
