鸡蛋打散，用平底锅煎熟，然后切丝备用
黄瓜切幼条备用
鳗鱼煎热，切条备用
准备一张寿司专用竹垫，放上一张紫菜，铺平放凉的米饭，把刚才准备的材料铺上去，铺上大概2/3的面积，然后用力卷起来，用刀切开即可
1、放材料时要放平铺开，不要全部挤到一堆放，铺开放会比较容易卷，而且卷出来成品更好看2、卷紫菜时，在紫菜末端沾点水会更好卷3、卷好后要用力捏一下，定定型后再切，这样不容易散开4、用比较锋利的刀切，这样不容易切散
