以前在上海工作的时候，经常和朋友一起出去吃饭，吃到好吃的就回家做给家里人试试。最初吃这道菜，是在一家快餐店，很小碗装的，当时觉得味道特别又美味，酸爽下饭很过瘾。就是分量很少没砸吧出味儿。第二次专程带孩们妈去，仔细瞅里面的配料，准备回家复制一番。
做了才知道原来这么容易就能和快餐店一致，真是懒人+新手的一道菜，夏天这个提不起食欲的季节，绝对让你胃口大开！
原料图。
干辣椒剪段，大蒜剥好，姜切片。
鸡腿切块用花椒水焯水捞出沥干。
酸菜浸泡10分钟后洗净焯水挤干水分切段。
锅里放油，把鸡肉煎到焦黄。翻面也煎一下。 放入姜蒜干辣椒十三香煸炒均匀。
放入酸菜炒1-2分钟，放入料酒生抽。
兑水淹没食材，大火煮沸。
炖15分钟左右鸡肉熟烂即可。出锅放鸡精提鲜。
1，这道菜是意想不到的好味道。酸爽下饭，做法简单，也可以搭配喜欢的素菜一起煮。
2，需要注意的是，鸡肉焯水用花椒煮水，去腥提鲜，然后沥干水煎鸡肉。
3，煸炒酸菜和鸡肉的时间稍微长一点，酸菜属于腌渍物，在油里煸炒可以使口感和味道都好一些。
4，不建议炖到很酥烂，有点嚼劲比较好吃。
5，此种方式炖猪蹄也特别好吃。