今天孩子想吃炒饭，刚好也想偷懒一下，好吧，刚好有一小块牛肉，一把生菜，那就简单点做个生炒牛肉饭吧。
大米淘净，下锅添水，滴入少量食用油，少量食盐。煮成米饭待用。
牛肉洗净，切一小片生姜一起剁成肉糜。加入少许生抽，食油，食盐，白砂糖，蚝油，生粉，搅拌均匀腌制10分钟待用。
生菜3--4片叶子，洗净，切成细丝。
冷锅入油，开小火，同时倒入牛肉糜，把肉糜炒散开，待肉基本都变色后加入米饭，加入适量蚝油，食盐，开中火，翻炒均匀，加入生菜丝，翻炒至生菜开始变软。起锅装盘。
1.煮饭加点油，食盐，可以让米饭颗粒更油润，口感更好。
2.腌制牛肉时可多加些食用油，因为牛肉肉质比较素，再加点生粉，可以更嫩滑。
3.一定要冷锅下油小火炒散牛肉，才能保持口感嫩滑。
4.炒饭要使用中火，不会粘锅。