苦瓜具有清热、养血益气、补肾健 脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮 肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有 一定的功效。
姜切碎，苦瓜去籽切段，用水焯一下去掉苦味，
倒油，放姜砰一下，炒出香味。倒入苦瓜
放盐，鸡精。炒熟呈出就欧可。
放姜完全个人口味，不喜欢可以不放
