焦糖核桃塔（视频菜谱）

焦糖核桃塔（视频菜谱）的做法步骤

1. 第1步.

   法式塔皮：黄油室温下软化，加入白砂糖和盐，搅打到发白。

2. 第2步.

   加入冰水和低筋面粉

3. 第3步.

   用刮刀搅拌到没有干粉

4. 第4步.

   按压成一个光滑的面团（不要过度揉面团，以免起面筋）

5. 第5步.

   擀成一个0.4cm厚的薄片，铺到塔模中（擀的时候如果太粘可撒少许面粉防粘，或者放到冰箱稍冷藏一会儿）

6. 第6步.

   用擀面杖擀去顶部多余的塔皮

7. 第7步.

   用叉子在塔皮上戳一些小洞（以免烤的时候塔皮膨胀鼓起），放入冰箱冷藏1个小时。冷藏好后放入预热175度的烤箱，烤15－20分钟

8. 第8步.

   焦糖核桃：将细砂糖和蜂蜜一起放入小锅中，开中小火加热（期间不要搅动），核桃碎放入预热170度的烤箱，烤6分钟左右，让核桃变得香脆

9. 第9步.

   加热到糖浆呈现琥珀色，熄火

10. 第10步.

    用微波炉将淡奶油加热到刚要沸腾的状态（注意用微波炉加热时，避免淡奶油沸腾溢出），分两次加入到焦糖里

11. 第11步.

    倒入淡奶油时会发生沸腾和喷溅，要注意安全

12. 第12步.

    搅拌均匀

13. 第13步.

    倒入烤香的核桃，搅拌均匀

14. 第14步.

    待焦糖核桃稍冷却后，放入烤到半熟的塔皮里

15. 第15步.

    放入预热175的烤箱里，烤30分钟左右即可，冷却后脱模