木糠杯也叫总督杯，是澳门有名的甜品之一，甜而不腻，口感饱满，介于冰淇淋和布丁之间。做法比较简单，没有烤箱也可以做，几乎零失败。但是，打发淡奶油的程度很关键，打得太稀，层次不分明，打得太过，口感又差些。
奥利奥饼干（如果有夹心，先把夹心层刮去）放入保鲜袋，用擀面杖擀碎，有料理机的把饼干掰碎放到料理杯中，开启研磨功能，把饼干搅拌成碎末，越碎越好。
用电动打蛋器先低速将淡奶油打发均匀，再转中高速打发至出现纹路，加入炼乳，继续打发至七分。
打发好的奶油装进裱花袋。
在杯底先放一层饼干碎，底部可以多放一些，把杯子端起晃一晃，使其铺平，然后挤入奶油，再加一层饼干碎，再挤一层奶油，直到杯子铺满，最上面铺的要是饼干哦。
在杯底先放一层饼干碎，底部可以多放一些，把杯子端起晃一晃，使其铺平，然后挤入奶油，再加一层饼干碎，再挤一层奶油，直到杯子铺满，最上面铺的要是饼干哦。
1. 正宗的木糠杯是用玛丽饼做的，比较难买到，用不甜的酥性饼干代替也可以。
2. 没有炼乳，换成细砂糖也行，口感没啥区别，糖量大概为淡奶油的7～10%就够了。饼干和淡奶油的比例为1:2较合适，淡奶油厚一些才好吃。