水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   猪里脊肉切薄片儿，加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖，淀粉拌匀腌制10分钟以上。

2. 第2步.

   葱姜蒜切沫，油菜和金针菇焯熟后放入大碗中。

3. 第3步.

   锅中放油，放入两大勺郫县豆瓣，小火炒出红油。然后放入葱姜爆香，后加入水，水中放盐和糖，大火煮开。

4. 第4步.

   汤煮开后，用漏勺把汤中的杂物捞出。然后滑入肉片，用筷子搅散，大火煮2分钟，倒入大碗中。

5. 第5步.

   倒入肉片后，在表面撒上蒜末和白芝麻。

6. 第6步.

   锅中放油，放入花椒和辣椒小火炒香，倒入菜中即可。